Bewusster Essen - Wild!
Frisches Wildfleisch aus den heimischen Wäldern Mecklenburgs
In den Wäldern Mecklenburgs sind überall Rot-, Dam-, Reh- und Schwarzwild und gelegentlich Muffelwild heimisch.
Zu den gesetzlichen Jagdzeiten werden diese Wildarten bejagt und Sie können frisches Wildfleisch bei den Forstämtern des Landes kaufen. Hochsaison ist in den Herbst- und Wintermonaten Oktober bis Januar.
Aber auch in der übrigen Jahreszeit können Sie schon frisch erlegtes Wild in allen Forstämtern des Landes erwerben.
Jagdzeiten in Mecklenburg-Vorpommern:
| Rotwild | Juni bis 10. Januar | |
| Damwild | Juli bis 10. Januar | |
| Schwarzwild | ganzjährig | |
| Muffelwild | August bis 10. Januar | |
| Rehwild | Mai bis 10. Januar |
Bei der Jagd müssen strenge Regeln der Wildbrethygiene beachtet werden. Jedes erlegte Wild wird von uns begutachtet und in Kühlzellen ordnungsgemäß zwischengelagert. Sie möchten Ihren „Braten“ doch sorgenfrei genießen können.
Es gibt gute Gründe, sich für heimisches Wild (Wildbret) zu entscheiden! Die Ernährung der Wildtiere erfolgt ausschließlich aus dem natürlichen Nahrungsangebot. In einem intakten Naturhaushalt gelangen keine schädlichen Stoffe in das Wildfleisch.
Das Fleisch besteht überwiegend aus Muskelfleisch und ist daher von Natur aus mager und demzufolge sehr eiweißreich, gut verdaulich und kalorienarm. Der Weg von unserer Kühlzelle zu Ihnen ist kurz, das Fleisch bleibt immer frisch...
Damit Sie ein Tier passender Größe finden, hier einige Gewichtsangaben:
| So viel wiegt | ab | im Durchschnitt | ||
| Rotwild | 35 kg | 50 kg | ||
| Damwild | 15 kg | 25 kg | ||
| Schwarzwild | 10 kg | 30 kg | ||
| Muffelwild | 10 kg | 20 kg | ||
| Rehwild | 10 kg | 12 kg |
Die Preise sind in den einzelnen Forstämtern leicht unterschiedlich.
Sie liegen etwa bei:
| Wildart | Preis pro kg | |
| Rotwild | ca. 3,50 € | |
| Damwild | ca. 3,50 € | |
| Schwarzwild | ca. 3,00 € | |
| Muffelwild | ca. 4,00 € | |
| Rehwild | ca. 4,50 € |
Das Zerteilen des Wildes ist nicht schwierig. Kurzgebratenes, Gulasch, Wildsuppe - Sie werden überrascht sein, wie viele Zubereitungsmöglichkeiten es neben dem klassischen Sonntagsbraten noch gibt.
Rezeptvorschläge (.pdf 24 KB)